Ingredientes para 8 hamburguesas (puedes reducir los ingredientes)
• 2 tazas Soja texturizada
• 1 Cebolla
• 1/2 Pimiento rojo y medio pimiento verde
• 1 ajo
• 150g de champiñones
• 100g de espinacas frescas
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
PASOS:
Primero ponemos en remojo la soja texturizada en agua durante 20 minutos aproximadamente. Mientras, podemos ir pochando las verduras.
Sofreímos la cebolla, los pimientos, el ajo y los champiñones. Cuando esté todo bien pochado, vamos a añadir las espinacas frescas y estarán listas cuando reduzcan. Salpimienta y dale unas vueltas. Reservamos.
2. Una vez la soja está lista, la escurrimos muy bien para quitarle todo el exceso de agua.
3. Sofreír la soja en un poco de aceite de oliva durante más o menos 10 minutos, dándole vueltas a fuego medio.
4. Añadir la soja a las verduras que teníamos reservadas y lo vamos a triturar todo con un procesador de alimentos. Conseguiremos una pasta, a la que vamos a añadirle 60 gr de harina o hasta que obtengamos una masa espesa y la dejamos reposar en el frigorífico para después poder manipularlas bien (De un día para otro mejor).
5. Sacamos la masa del día anterior bien reposada y ya podemos formar bolas para crear nuestras hamburguesas de unos 100g.
6. Aplastar con ayuda de tu mano para que queden más bien gorditas, dándoles forma. Y ya solo queda dorar nuestras deliciosas hamburguesas por que todo su relleno está cocinado (vuelta y vuelta).
Puedes acompañar tu hamburguesa con pan de semillas, aguacates y unos cherries. ¿A quién no le gusta una buena hamburguesa un domingo por la noche?
Hazla completa acompañándola con hummus y bastoncitos de verduras frescas.
¡Y a disfrutar!
:)
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